close
各位各位～大家知道平常在吃的『雞卷』名字的由來嗎？
你們以為就包雞肉的卷嗎？？？？
不不不不不～～～
和大家想的完全不一樣！！
請仔細想想～
平常你們吃的雞卷裡面真的又雞肉嗎？？
應該是很像甜不辣的東西吧！！
熱騰騰現炸的豆腐皮
裡面包著魚漿混著碎肉塊或是蝦仁的鮮美內餡
再加一點紅蘿蔔絲、洋蔥絲
切開雞卷後
不但外酥內嫩還會不時流出鮮美湯汁
再沾上粉嫩瑰紅的甜辣醬
哇！～
色香味全都顧到了～
真的可以整盤吃掉！！
但是～這個雞卷裡面沒有雞肉阿！！！！
怎麼叫雞卷阿？
昨天NAO才注意到這個問題......事情是這樣的...........
中午和老媽到板橋黃石市場的小攤販吃著著名的〝雞卷〞
他們的雞卷聲稱真材實料絕對沒有濫竽充數
的確～看那切開的內餡真的都是充實飽滿
大塊大塊的『紅燒肉』還有塊狀紅蘿蔔與洋蔥
至於他們說外面總是拿來濫竽充數的『魚漿』就只有混一點點而已
加上商家自製的專屬甜辣醬
嗯.....吃起來真的很新鮮香甜且很有飽實感！！
不過！！菜單上不是寫雞卷嗎！！
雞肉咧？？
NAO和老媽抱怨著：他們騙人！這應該是『肉卷』啊！什麼雞卷啊～翻桌翻桌啦！！
聽完這話，老媽得意的側著臉〝呵〞的笑了一聲！
老媽說：這你就不懂了啊！你以為雞卷就一定是雞肉卷嗎？？又不是肯德基的墨西哥雞肉卷！！這可是中國的傳統小吃呢！有它特別的由來！
NAO邊點頭邊仔細的聽著～
老媽說：以前大家食物得來不易，也都過著很節儉的日子，過年過節時總會豐盛的辦了幾桌菜，可是煮完菜總會剩下一些掐頭去尾的食材，為了不要浪費這些食物，廚師會把這些碎魚碎肉碎菜混一混，適當調味後用豆腐皮包起來炸，當做是平常的小吃，所以大家說這是『多卷』出來的啦！就簡稱『多卷』。那你念念看『多卷』的台語怎麼念？？
NAO用不標準的台語念著：『多（ㄍㄟˊ）卷（ㄍㄥˋ）』咦！！和『雞卷』同音耶！！喔！！因為是用台語流傳下來的，為了做招牌所以要把它國字化，然後就變成『雞卷』了～天地啊！！原來是這樣唷！是用音譯的啊！！難怪大家會誤解～嗯....是我誤解啦～
接著老媽又得意的說著：哈哈～我不說你都不知道厚～我的經驗還是比你豐富的啦！！
以上～是NAO第一次知道『雞卷』的由來！！和大家分享～
全站熱搜
留言列表
玥報-生活版 (2)